Кокоченко Екатерина Александровна

Образование

Аграрно-технологический институт МарГУ.

Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства, специальность «Сертификация и эколого-генетические исследования в животноводстве».

Профессиональные знания и достижения

Технологии переработки пищевого сырья, производства продуктов питания.

Технологии производства молока и молочных продуктов.

Инновационные технологии в пищевой промышленности.

Контроль качества и сертификация продуктов питания.

Повышение экономической эффективности технологических процессов.

Научная деятельность в области молочной переработки.

Написание научных и технических статей в специализированных периодических изданиях: «Переработка молока», «Скажите „сыр“» и других.

Разработка и реализация современных технологических линий по переработке пищевого сырья (молочная, сыродельная промышленность).

Составление технологических инструкций и регламентов для выработки молочных продуктов, в том числе сыров.

Знание всех технологических этапов переработки молока и производства молочных продуктов.

Знание способов сокращения потерь готовой продукции при переработке и хранении.

Контроль качества и экологической чистоты готовой продукции.

Составление экономически эффективных технологических схем переработки молока.

Международный институт менеджмента ЛИНК (Открытый университет Великобритании), специальность «Менеджмент в бизнесе».

Расчет движения продукта на всех этапах производства.

Обоснованный подбор технологического оборудования для переработки сырья.

Внедрение мероприятий по повышению качества готового продукта.

Применение на практике нормативной документации в отрасли молочной промышленности.

Составление графиков работы оборудования и списка технологических процессов при проектировании новых производств.

Знание прогрессивных методов обработки молока, которые являются альтернативой стандартным способам тепловой обработки с целью обеззараживания и обогащения продукта витаминами.

2 мес.

Старт

Навыки с нуля

Скидка 30%

Популярная программа

Программа профессиональной переподготовки «Сыроделие»

Диплом о профессиональной переподготовке

За 2 месяца научитесь варить 12 самых популярных сортов сыра (Филадельфия, Бри, Моцарелла и др.) для своей семьи. Узнайте, как выбрать молоко, закваску и ферменты, соблюсти технологию сыроварения и сохранить продукт свежим надолго