Домашний сыр. Курс для новичков

За 2 месяца научитесь варить 12 самых популярных сортов сыра (Филадельфия, Бри, Моцарелла и др.) для своей семьи. Узнайте, как выбрать молоко, закваску и ферменты, соблюсти технологию сыроварения и сохранить продукт свежим надолго

Оставить заявку

Онлайн-обучение со свободным графиком

Практические задания с обратной связью от экспертов

Бессрочный доступ к лекциям после успешного завершения курса

Навыки с нуля

Онлайн-обучение

Хобби

Курс подойдет вам, если вы…

Освоите проверенные пошаговые рецепты домашнего сыра от Моцареллы до Бри и сможете радовать близких.

Любите готовить

Сможете больше не переживать за качество купленного в магазине сыра, а самостоятельно готовить для себя и семьи продукт, в составе которого вы уверены.

Выбираете натуральные продукты

Научитесь варить из домашнего молока сыры элитных сортов и узнаете, как правильно хранить готовый продукт.

Содержите фермерское хозяйство

Почему выгодно готовить сыр самостоятельно

Твердый, мягкий, творожный сыр и даже элитные сорта с белой плесенью можно приготовить на своей домашней кухне. В отличие от промышленной продукции, такой сыр будет сделан из проверенного сырья без посторонних добавок: только свежее молоко, соль, натуральная закваска или ферменты. При этом продукт обойдется вам намного дешевле, чем сыр из частной сыроварни. А процесс приготовления сыра может увлечь вас и стать любимым хобби, которое в будущем можно монетизировать.

Готовить для своей семьи любимые сорта сыра (Гауду, Моцареллу, Бри, Буррату и др.) и молочные продукты — кефир, йогурт, творог.

Зарабатывать на своем увлечении. Домашний сыр можно продавать через магазины фермерских продуктов, ярмарки или напрямую вашим знакомым и соседям. Если у вас появятся вопросы по заработку на сыроделии, вы сможете приобрести консультацию по этой теме с нашим экспертом-практиком.

Быть уверенными в составе и качестве сыра на вашем столе. Кормить семью и детей натуральным продуктом на основе свежего молока, а не сухой молочной сыворотки, как в сыре промышленного производства.

Экономить на сыре. Для приготовления домашнего сыра нужно будет покупать только молоко, закваску и ферменты, из которых вы получите дорогостоящий продукт.

Вы сможете:

Сколько стоят популярные сорта сыра домашнего производства:

?

Адыгейский
От 1080 ₽ за килограмм

Качотта
От 1550 ₽ за килограмм

Страчателла
От 2100 ₽ за килограмм

Камамбер
От 3600 ₽ за килограмм

Филадельфия
От 1600 ₽ за килограмм

Вы научитесь:

Ваш результат после обучения

Готовить мягкие, полутвердые, твердые сыры 12 самых популярных сортов (Маскарпоне, Филадельфия, Бри, Камамбер, Гауда, Качотта, Моцарелла, Буррата, Страчателла, Панир, Рикотта и Адыгейский сыры).

Выбирать инвентарь, молоко, ферменты и закваску для домашнего сыроварения.

Соблюдать санитарные нормы при производстве сыра, правильно хранить сырье.

Оценивать качество приготовленного сыра не только по вкусу и цвету, но и по физико-химическим показателям.

Сохранять свежесть сыра и соблюдать правила ухода за готовым продуктом.

Готовить другие молочные продукты, помимо сыра: кефир, творог, йогурт.

Диплом АНО ДПО «МИПК» о прохождении программы дополнительного профессионального образования «Домашний сыр. Курс для новичков»

Программа обучения

Дополнительные онлайн-вебинары, за каждый
из которых можно получить отдельный сертификат

Бонус

8

100+

6

5000+

340

недель

вебинаров
от экспертов

дисциплин

вебинаров с доступом на период обучения
и еще 90 дней после

академ. часов

бессрочный доступ
к учебным материалам после завершения курса

Учебный план

Модуль I. История развития сыроделия

Тема 1. Сыроделие в России и за рубежом: история и перспектива развития, ассортиментная политика, качество.
Тема 2. Анализ российского рынка сыров.

Модуль II. Сыродельный инвентарь

Тема 1. Минимальный и желательный необходимый инвентарь.
Тема 2. Организация кухни, мини-цеха, производства.

Модуль III. Санитарные нормы при производстве сыра

Тема 1. Условия развития микроорганизмов при выработке и созревании сыра.
Тема 2. Источники микрофлоры сыра.
Тема 3. Вредные микроорганизмы и как с ними бороться.

Бонусы при покупке курса

Бессрочный доступ к материалам программы: лекциям, пособиям, шаблонам и образцам документов.

Доступ ко всем ресурсам университетской электронной библиотеки biblioclub.ru

Доступ к библиотеке (5000+ вебинаров в записи) на время курса и еще 90 дней после окончания.

Сертификат за каждый посещенный онлайн-вебинар.

О Московской академии сельского хозяйства

Лицензия на осуществление образовательной деятельности

Проверить в Рособрнадзоре

Тех.поддержка

Подскажем, как скачать или загрузить
в систему материал, почистить кеш
или решить проблему с браузером. Поддержка отвечает на сообщения каждый день без выходных
и праздников с 8:00 до 20:30.

Удобное мобильное приложение для Android

В нем вы сможете изучать лекции на экране смартфона, проходить тесты и задавать вопросы преподавателям.