Главное преимущество бизнеса на микрозелени — его экономическая эффективность. Начать выращивание микрозелени на продажу можно буквально на нескольких квадратных метрах — на балконе, в гараже или на свободной площади в квартире. Растениям не требуется почва, так что можно использовать субстрат. От посева до сбора урожая проходит всего 7–14 дней, что позволяет получать до 30 циклов в год. 

В первую очередь, надо выбрать семена — чаще всего это горох, редис, подсолнечник, брокколи, руккола и базилик, так как они отличаются высокой урожайностью и за ними проще ухаживать.

Затем нужно рассчитать затраты и возможный доход — рекомендуется составить бизнес-план по выращиванию микрозелени. В него включают расходы на закупку оборудования, семян, субстрата, освещения, аренду (если она есть), а также анализ рынка, конкурентов и прогноз продаж. Такой документ помогает избежать типичных ошибок новичков и понять, через какой срок можно выйти в прибыль.

Читайте также:
«Микрозелень как хобби и источник дохода: интервью со слушателем»

Начать выращивание микрозелени можно и дома — потребуется совсем немного оборудования. Основой служит металлический или пластиковый стеллаж — он устойчив к влаге и позволяет компактно разместить до 12 лотков на одном квадратном метре. Чтобы растения росли равномерно и быстро, используют LED-лампы полного спектра: они экономичны, обеспечивают правильный свет и не перегревают микрозелень. Работу освещения удобно автоматизировать с помощью таймеров — так не придется постоянно следить за режимом.

Для выращивания подойдут стандартные лотки (30×50 см) с поддонами — они поддерживают чистоту и собирают лишнюю воду. В качестве субстрата используют кокосовые маты или агроволокно, а более опытные фермеры могут перейти на гидропонику. 

Для контроля качества воды и питательных растворов необходимы pH-метр и TDS-метр, а стабильный микроклимат помогает поддерживать система вентиляции и увлажнитель воздуха, чтобы не появлялась плесень и не происходил перегрев. В работе пригодятся мерные емкости и распылители для ухода, а при желании можно установить систему капельного полива для минимизации ручного труда.

На базовый комплект уходит 5000–7000 ₽, а вложения в полноценную мини-ферму составляют 15 000–20 000 ₽. Если потребуется увеличить объемы, можно просто добавлять новые стеллажи и лотки. 

Если вы хотите выращивать зелень и овощи с прогнозируемым результатом, то приходите учиться на программу «Выращивание овощей и зелени в теплице». За 1,5 месяца разберетесь в нюансах подготовки почвы, организации микроклимата и защите растений. 

С 1 м² можно получать от 3 до 5 кг микрозелени ежемесячно при 2–3 циклах посадки. Стоимость килограмма — 3 000–4 000 ₽, в зависимости от культуры, что будет приносить вам от 9 000 до 20 000 ₽ в месяц.

Можно продавать зелень сразу лотками, не срезая. Себестоимость одного лотка — 40–60 ₽, розничная цена — от 140 ₽. Более ценные культуры (базилик, мята, щавель) продаются по 200–250 ₽. Таким образом, реализация 100 лотков по базовой цене принесет 14 000 ₽, а при продаже культур с высокой стоимостью доход достигает 20 000–25 000 ₽ в месяц.

Срок окупаемости мини-фермы с вложениями 15 000–20 000 ₽ составляет 2–4 месяца, в зависимости от объемов продаж и выбранных каналов сбыта. При этом посев десяти лотков занимает примерно 15 минут, полив — еще 10–15 минут раз в два-три дня.

Микрозелень — продукт, который сочетает высокую питательную ценность и быструю скорость роста. Минимальные вложения, быстрый оборот и стабильный спрос позволяют начать бизнес по выращиванию микрозелени даже дома, а при масштабировании проект превращается в полноценное фермерское направление.

Узнайте больше о том, как запускать агропроекты и выходить в прибыль: пройдите программу «Как открыть и развивать бизнес в сфере сельского хозяйства» и научитесь составлять бизнес-планы и развивать свое хозяйство в любом направлении АПК.