У разведения малины как бизнеса есть очевидные плюсы. Кусты дают урожай уже на второй год, а ремонтантные сорта — на первый, к тому же, плодоносят они два раза в год. Ягоду можно продавать в свежем виде или отправлять на переработку — для варенья, соков, джемов и заморозки. Малинник продуктивен 8–10 лет, что делает его долгосрочным источником дохода.

Сложности тоже есть. Урожай сильно зависит от климата и ухода, кусты подвержены болезням и вредителям. Сбор достаточно трудоемкий, что требует привлечения наемных работников, а их найти бывает непросто. Кроме того, рынок чувствителен к сезонности: в июле и августе цены падают, зато осенью и зимой стоимость тепличной малины значительно выше.

Ягоду можно выращивать двумя способами:

• Открытый грунт — при правильной агротехнике урожайность достигает 8–10 тонн с гектара. Но сезон ограничен летними месяцами, а урожай зависит от погоды. 
• Теплица позволяет получать ягоду в межсезонье и продавать ее дороже. Однако строительство теплицы требует инвестиций: парник площадью 450 м² с системами полива и шпалерами обойдется в 250–300 тысяч рублей при самостоятельной постройке и в 1,5-2 раза дороже при заказе под ключ.

Чтобы отработать технологию и найти своих покупателей, можно начать с открытого грунта, а на заработанные деньги постепенно строить тепличный комплекс.

Главный вопрос, который волнует начинающего предпринимателя, — это рентабельность выращивания малины как бизнеса. По оценкам экспертов, этот показатель может достигать 60-70%. Высокая маржинальность обусловлена постоянным спросом на ягоду — ее покупают для употребления в свежем виде, для заморозки и переработки. 

На закладку малинника площадью 1 га потребуется 1–1,5 млн рублей: в эту сумму входит подготовка почвы, покупка саженцев (30–100 рублей за штуку), установка шпалер, капельный полив. Если закладывать меньше 5 га, себестоимость вырастет, так как часть расходов носит фиксированный характер. Проведение электричества и воды, установка холодильной камеры, покупка техники и инвентаря и т. п. стоят примерно одинаково при любой площади. Поэтому на маленьких участках каждый килограмм ягод будет обходится дороже. Текущие расходы включают оплату труда, электричество, удобрения, тару. 

Себестоимость 1 килограмма свежей малины — 100–120 рублей. При оптовой цене в сезон 200–250 рублей и в несезон — 400–600 рублей, рентабельность бизнеса может достигать 35–100%. Срок окупаемости зависит от сортов и организации хозяйства: летние сорта — около 4 лет, ремонтантные ≈ 3 года.

Дополнительно можно зарабатывать на продаже саженцев, агротуризме и переработке ягод.

Малину можно сбывать:

• на розничных рынках и ярмарках;
• в магазины и супермаркеты;
• в кафе, рестораны и кондитерские;
• переработчикам (варенье, соки, заморозка).

Если объемы небольшие, проще продавать напрямую потребителям, а при больших — работать с сетями и оптовиками. Договоритесь о продажах до закладки плантации — без налаженных каналов сбыта можно потерять весь урожай, так как хранить малину долго не получится.

Если у вас есть 5–10 соток, малина может приносить дополнительный доход. Даже 2–3 сотки дают до 200 кг ягод за сезон. При розничной цене 500–1000 ₽ за килограмм это 100–200 тысяч рублей. Ягоду можно продавать соседям, через соцсети или на рынках. 

Но превратить такое дело в бизнес получится только при площади хотя бы от 0,5–1 гектара. Тогда выращенные объемы позволят заключать договоры с магазинами, кафе и оптовыми закупщиками, что обеспечит стабильный спрос и регулярный доход. 

То есть участок может стать стартовой площадкой, но серьезные доходы начинаются при промышленных масштабах.

Выращивание малины в теплице как бизнес становится все более популярным. Оно требует вложений и труда, но при грамотном подходе способно приносить стабильный доход. 

Для тех, кто хочет не только выращивать ягоды, но и строить фермерское предприятие, подойдет программа «Как открыть и развивать бизнес в сфере сельского хозяйства». На ней вы узнаете, как составить бизнес-план по выращиванию малины, оценить риски и получить господдержку.