Утиные фермы делятся на 3 основных типа:

• Мясное направление. Молодняк к двум месяцам набирает вес в 2,5–3 кг и готов к забою и продаже.
• Яичное направление. Этот вариант подходит фермерам, которые хотят продавать яйца и выводить утят. Утиные яйца в последние годы пользуются все большим спросом — они питательнее, вкуснее и ароматнее куриных, содержат на 30% больше белка, дольше остаются свежими. Яичные породы уток дают до 250 яиц в год.
• Универсальное хозяйство. На таких фермах часть уток выращивают на мясо, а часть оставляют для получения яиц и разведения молодняка. 

Вне зависимости от выбранного направления можно получать дополнительный доход за счет продажи пуха и пера, субпродуктов, утиного жира и других побочных продуктов птицеводства. 

Интересное направление в разведении уток, которое только набирает популярность в России, — откармливание птицы на фуа-гра. Специальная методика позволяет получать жирную утиную печень весом от 300 граммов. Для такого бизнеса нужно увеличивать вложения в корм, но и прибыль от него намного больше — оптовые цены на утиное фуа-гра стартуют от 6 000 руб./кг. 

При выборе породы уток нужно учитывать направление фермы, а также условия содержания. Самыми популярными в России считаются:

• Пекинская утка — мясная, скороспелая, всего за 50 дней птица достигает убойного веса в 3 кг. Дает 100–140 яиц в год. 
• Мулард — гибрид, выведенный для получения мяса, к 3 месяцам набирает 4 кг. Не размножается, яйца стерильные. Именно эту породу используют для выращивания на фуа-гра. 
• Мускусная (индоутка) — мясная, крупная (до 6 кг), несет до 90–100 яиц в год. Разведение индоуток как бизнес привлекательно не только большим выходом мяса, но и неприхотливостью птицы. Например, она намного меньше нуждается в купании, чем утки других пород. 
• Башкирская цветная — мясо-яичная порода, птицы набирают вес до 4 кг и несут 120–140 яиц в год. 
• Индийский бегун — яичная порода, дает до 250-280 яиц в год, вес взрослой птицы небольшой (до 2 кг).

Для мини-фермы с птичником площадью до 100 м² можно каждый сезон покупать суточных утят или держать две племенные семьи (10 взрослых птиц), в каждой — один селезень и 3–5 уток. Такое хозяйство может вырастить 230–250 забойных птиц за сезон. 

Чтобы утки не болели, хорошо набирали вес и стабильно неслись, вам нужны системные глубокие знания в области содержания домашней птицы. Получите их всего за 4 месяца на онлайн-курсе по птицеводству. 

Птичник должен быть сухим, чистым, без сквозняков, с хорошей вентиляцией и освещением. Минимальная площадь — 1 м² на 3 утки. Для 50 голов достаточно 18–20 м². Около птичника нужен огороженный выгул площадью от 30 м² с навесом, где птицы могут укрываться от дождя и солнца. 

В птичнике должны быть гнезда, кормушки, поилки. Кормушки наполняют не более чем на треть — так корм не рассыпается. Насесты уткам не нужны.

Хоть утки и относятся к водоплавающим птицам, наличие водоема не является для них жизненной необходимостью. Но если он есть, это может сократить потребление корма примерно на 30% — во время купания птицы едят траву, насекомых, ракообразных. Поэтому многие фермеры, у которых позволяет участок, совмещают разведение уток с разведением рыбы. 

Для прироста 1 кг массы утке нужно в среднем до 3,5 кг комбикорма. Чтобы вырастить птицу до убойного веса, потребуется около 10 кг промышленного корма. Это около 280-300 рублей. 

В летний период придерживаются такого режима кормления:

• При содержании в помещении — 4 раза в день.
• При выгуле на лужайке — 2 раза.
• При выгуле на пруду — 1 раз вечером.

Зимой птицу кормят 2 раза в день. 

Чтобы птица росла быстрее, мясо и яйца были более вкусными и полезными, в рацион добавляют сырые и вареные овощи, ботву, траву, дают птицам витаминные комплексы. 

Основной продукт утиных ферм — это мясо и субпродукты. Средний вес взрослой утки без потрохов — 2,5 кг. При цене 500–600 руб./кг одну тушку можно продать за 1000-1200 руб. Утиные потроха стоят от 70-100 руб./кг, утиный жир — от 1000 руб./литр. 

Чтобы зарабатывать больше, можно готовить из утиного мяса тушенку, копченые деликатесы, паштеты, разнообразные полуфабрикаты. Например, копченая утиная грудка стоит от 1 900-2 000 руб./кг, что в 3,5-4 раза дороже сырого мяса. 

Утиные яйца на еду продаются по цене от 200 руб. за десяток. Инкубационные стоят 150-200 руб. за штуку. Суточных утят можно продавать по 150–300 руб. 

Основные каналы сбыта для небольших ферм — сарафанное радио, социальные сети, площадки вроде «Авито» или «Юлы». Обычно хозяйство быстро нарабатывает базу постоянных клиентов, которые регулярно покупают мясо, яйца и другие продукты.

Если ферма большая, то продукцию можно продавать на ярмарках или через магазины. Утиное мясо и яйца хорошо покупают рестораны и кафе. Но важно учитывать, что для продажи продукции с утиной фермы нужно оформить ветеринарное свидетельство и разрешение лаборатории ветэкспертизы.

Всего на 100 м² можно выращивать до 230 птиц в год. Стартовый бизнес-план по разведению уток в таким случае будет включать следующие затраты:

• Утята — около 35 000 руб.
• Корм — около 2 тонн по 28-30 руб./кг — 60 000 руб.
• Электричество, уход, мелкие траты — 10 000 руб.
• Итого: примерно 105 000 ₽ затрат в год.

На продаже утиного мяса с 230 голов можно получить примерно 300 000 руб. Таким образом, чистая прибыль составит около 195 000 руб. 

Как видите, даже небольшая ферма окупится уже в первый сезон. Если нет участка и птичника и их нужно покупать или арендовать, бизнес начнет приносить прибыль примерно на 2-3 сезон. 

Чтобы бизнес был более прибыльным, стоит вложить 50 000-100 000 руб. в покупку инкубаторов и племенного стада. Это позволит в дальнейшем не закупать яйца и утят, а разводить их самостоятельно. Такой подход сократит ежегодные затраты и добавит дополнительную статью доходов — продажу утят. 

Хотите начать бизнес по выращиванию уток с нуля? Тогда вам стоит пройти программу «Как открыть и развивать бизнес в сфере сельского хозяйства», где вы получите прикладные знания по организации производства, брендингу, маркетингу, логистике и продажам с/х-продукции. 

Подробнее об условиях зачисления и обучения вам расскажут специалисты Академии — свяжитесь с ними по телефону 8 (800) 775-79-32 или заполните форму заявки.