К крупному рогатому скоту относят в том числе буйволов, яков и других животных. Но в России под КРС понимают в основном коров. 
У будущих фермеров, которые планируют их разводить, есть 2 приоритетных направления для работы:

• Мясная ферма. Это направление привлекает быстрым выходом на прибыль. Вложений в такой бизнес меньше, чем в молочный — не приходится покупать дорогостоящие доильные установки, вкладываться в организацию сложной переработки продукции. Основной доход формируется от продажи телят и взрослого скота на мясо. Самые продуктивные мясные породы: калмыцкая, герефордская, гасконская, лимузинская. Такие коровы к 1,5 годам весят 500-650 кг, а убойный выход от них достигает 60-70%.
• Молочная ферма. Этот бизнес ориентирован на производство молока и молочных продуктов. Самые продуктивные молочные породы коров: голштинская, айрширская, черно-пестрая, красно-пестрая, джерсийская. Они дают в год от 5 000 до 8 500 кг молока. Чтобы зарабатывать больше, можно производить масло, сыры, кисломолочные продукты. Автоматизация процессов, например, оснащение фермы автоматическими доильными установками и системами умного контроля, позволяют увеличить надои на 30-40%. 

Кроме реализации молока, мяса, сопутствующих продуктов владельцы ферм могут получать доход от продажи молодняка и взрослых коров. 

Чтобы открыть свой бизнес по разведению КРС с нуля, нужно пройти несколько обязательных шагов.

Регистрация бизнеса

Первым шагом становится оформление юридического лица: ИП, КФХ или ООО. Нужно зарегистрироваться в налоговой, Социальном фонде России (СФР), получить санитарно-эпидемиологическое заключение. Молочная ферма также требует лицензирования в Россельхознадзоре.

Выбор и обустройство локации

При выборе локации важно учитывать экологическую обстановку, наличие пастбищ и инфраструктуры. Коровник должен быть теплым, с хорошей вентиляцией, широкими входами, отдельными стойлами с кормушками и поилками, системами отвода навоза. 

Для молочной фермы потребуются доильные установки, холодильные камеры и системы автоматизации, а для мясного направления — убойная линия и склад с холодильниками (если вы планируете сами производить мясо, а не сдавать живой скот на убой другим предпринимателям).

Важно, чтобы в выбранной локации были доступ к воде, электричеству, подъездные пути. Желательно предусмотреть возможность масштабирования фермы за счет покупки или аренды соседних участков.

Бюджет на покупку или аренду земли под бизнес по разведению скота сильно разнится от региона к региону. Например, в Московской области купить готовый коровник на 100-200 голов с участком в 2-3 га можно по цене от 8 млн руб., а снять — от 100 000 руб. в месяц. В регионах цены ниже — коровники продаются по цене от 1,5 млн, а сдаются в аренду за 45 000-75 000 руб. в месяц.

Но нужно понимать, что это только само здание, причем часто старое, еще советской постройки. Его нужно ремонтировать и обустраивать, и на это может уйти не один миллион рублей. Например, один профессиональный аппарат для автоматической дойки стоит от 30 000 до 50 000 руб. Поэтому важно разработать подробный бизнес-план по разведению КРС, в котором будут учтены все необходимые расходы.

Закупка коров

Выбор породы и возраста животных напрямую влияет на рентабельность будущего бизнеса по выращиванию скота. Можно купить взрослых коров или молодняк. Телята стоят в 2-3 раза дешевле, но их покупка связана с риском — они могут погибнуть, оказаться не такими продуктивными, как обещает продавец. Взрослые коровы стоят дороже — в среднем от 95 до 150 тыс. руб. за одно животное.

Найм персонала

Для мини-фермы с 10-30 коровами достаточно 2-3 человек, для средней и крупной нужен более внушительный штат: фермер-менеджер, ветеринар, доильщики, рабочие по уходу за скотом, менеджеры по продаже продукции.
В Москве на оплату труда для средней фермы нужно выделять около 500 000 руб. в месяц, в регионах — от 350 000 руб.

Есть вариант обойтись и без персонала — организовать семейное хозяйство, КФХ, где работают члены одной семьи. Сейчас для таких ферм действуют программы государственной поддержки, например, гранты до 30 млн руб. 

Чтобы не допустить ошибок на старте бизнеса по выращиванию скота для получения молока или мяса, пройдите обучение на дистанционной программе по зоотехнии. За 3,5 месяца вы научитесь организовывать работу хозяйства и получать больше продукции при меньших затратах.

Курс полностью дистанционный. Вы узнаете все аспекты работы с с/х-животными: от условий содержания и кормления до производства и реализации продукции животноводства. Окончив программу, вы сможете устроиться на ферму наемным рабочим или открыть свой бизнес.

Продукцию можно реализовывать через рынки, магазины, общепит, молокозаводы или собственные торговые точки. Чтобы продавать молочные и мясные продукты, придется получать документы о качестве, ветеринарные справки.

Чтобы увеличить рынки сбыта, нужно задействовать интернет-площадки вроде Авито, социальные сети, инвестировать средства в рекламу. Но на начальных стадиях, особенно если в хозяйстве 10-20 коров, будет достаточно найти 1-2 крупных клиентов (например, молокозавод или небольшую сеть магазинов) или работать на ярмарках.

Рацион зависит от породы, возраста и сезона. Летом коровы в основном едят пастбищные травы, дополнительно их подкармливают овощами и бахчевыми. Зимой животным нужны сено и солома (до 20 кг в сутки на голову), корнеплоды, силос. 

В любое время года важную роль в рационе играют комбикорма — их одна корова съедает около 5 кг в сутки. Средняя цена комбикорма в 2025 году — 26 320 руб. за 1 тонну. Также важно соблюдать питьевой режим — давать коровам около 30-40 литров воды в сутки.

Средняя рентабельность бизнеса на разведении КРС — 20-40%. Окупается ферма в основном за 1,5-2 года.

Основной доход формируется от продажи молока, молочных продуктов, мяса и молодняка. Средние цены на продукцию в 2025 году такие:

• Молоко — от 92 руб. за 1 л.
• Сметана — от 362 за 1 кг.
• Творог — от 370 руб. за 1 кг.
• Сыр твердый — от 965 руб. за 1 кг.
• Масло сливочное — от 1200 руб. за 1 кг.
• Говядина 1 кг — от 746 руб. за 1 кг.

Также можно продавать телят — в возрасте 1-2 месяцев они стоят от 10 000 руб. за голову, в 7-8 месяцев — уже от 50 000 руб. Чтобы увеличить доходность фермы, можно вкладываться в новые технологические процессы, например, продавать не молоко и туши бычков на мясо, а сыр, творог, сметану, фарш, колбасу и другие переработанные продукты, которые стоят дороже исходного сырья. 

Если вы хотите подготовиться к созданию своего бизнеса по выращиванию КРС и пройти обучение по зоотехнии, свяжитесь с нашими специалистами по телефону 8 (800) 775-79-32 или через форму обратной связи.