Лучшие мясные породы отличаются быстрым приростом и высоким убойным выходом (т. е. процентом мясной продукции от общей живой массы животного после забоя). Вот самые популярные породы:

• Шароле — одна из самых продуктивных пород. Средний прирост в день: 900–1 100 г, к 18 месяцам масса достигает 600–650 кг, убойный выход: 60–70%.

• Абердин-ангус — хорошо подходит для откорма. Вес при покупке 13–16 кг, суточный прирост 800–900 г, масса к 18 месяцам — 450–500 кг, убойный выход — до 70%.

• Лимузин — прирост до 1300 г в день, масса к 18 месяцам — 550–600 кг, убойный выход: 58–65%.

• Герефорд — популярная порода с устойчивым здоровьем. Вес к 18 месяцам — 500–550 кг, прирост: 900–1200 г, убойный выход: 60–65%.

• Салерс и Симментальская — вес до 600–650 кг, убойный выход: 60–65%.

• Калмыцкая и Казахская белоголовая — масса к 18 месяцам составляет около 400–450 кг, убойный выход: 55–60%.

Бычки уже к году могут весить более 400 кг. Чтобы откорм шел эффективно, важно покупать молодняк с хорошей генетикой и крепким здоровьем — лучше всего у проверенных племенных хозяйств. Идеальное время для покупки — конец весны, когда телята уже окрепли.

Чтобы выращивание бычков на мясо как бизнес было прибыльным, важно с самого начала создать правильные условия содержания. Существует два основных подхода: стойловый (животные все время находятся в помещении) и на свободном выгуле.

Первый вариант позволяет быстрее набирать вес, но без движения животные могут болеть и становиться агрессивными. Поэтому даже при стойловом содержании необходимо предусмотреть место для выгула.

Коровник можно построить с нуля или переоборудовать старое хозпомещение. На одного бычка должно приходиться не менее 6 м² площади, при этом стойло — минимум 3 м². 

Учитывайте место под кормушки, проходы и вентиляцию. Высота потолков должна составлять минимум 2,5 метра. Стены лучше утеплить: если температура опустится ниже 0°C, прирост массы замедлится. Также важно предусмотреть систему слива, свет и вентиляцию.

Не забудьте о выгульной зоне рядом с коровником. Она должна быть просторной и огражденной, с проходом не менее 1,5 м. Также при выборе участка учтите санитарные нормы: размещать коровник нужно на расстоянии не ближе 300 м от жилых домов. Кроме того, необходимо позаботиться о водоснабжении — быки пьют много, особенно летом.

Чтобы добиться хорошего прироста массы и вырастить здоровое поголовье, нужно грамотно организовать кормление. Рацион зависит от возраста животных, ваших финансовых возможностей и доступной кормовой базы. Важно соблюдать баланс: питание должно быть сытным, но не чрезмерным, иначе возможны проблемы с пищеварением и замедление роста.

Периоды откорма

• Молочный период (0–6 месяцев)

В это время основа рациона — молоко. Постепенно телят начинают приучать к твердой пище: сено, дробленое зерно, овощи и концентраты.

• Основной откорм (6–12 месяцев)

С полугода животное переводят на полноценный рацион. Существует несколько схем кормления:

1. Сенажная: 2 кг концентратов, 1,4 кг сена, 8 кг сенажа, 20–30 г соли, 40 г фосфатной добавки.
2. Силосно-сенажная: 2 кг концентратов, 10 кг сена, 4 кг сенажа, те же добавки.
3. Комбинированная: 3 кг концентратов, 8 кг сена, 4–5 кг сенажа.

• Доращивание (12–16 месяцев)

В рационе увеличивается количество корма:

1. Сенажная: 2 кг концентратов, 2 кг сена, 10 кг сенажа, 40 г соли, 50 г фосфатов.
2. Силосно-сенажная: по 2 кг концентратов и сена, 5 кг сенажа, 40 г соли, 50 г фосфатов.
3. Комбинированная: 3 кг концентратов, 5 кг сена, 6 кг сенажа, 40 г соли, 50 г фосфатов.

• Интенсивный откорм (16–20 месяцев)

Это заключительный и самый продуктивный этап — бык набирает до 30% конечной массы. Здесь может использоваться сенажный и силосный откорм, откорм на барде (остатки после перегонки спирта), откорм на жоме (жмых от сахарной свеклы).

Когда забивать?

Оптимальный возраст убоя — 18–20 месяцев. После этого мясо грубеет и теряет вкусовые качества, а прирост массы замедляется. Именно к этому возрасту бычок может достигать 450–650 кг живого веса, в зависимости от породы и условий выращивания.

Стартовые расходы зависят от масштабов хозяйства, условий содержания и кормовой базы. Расскажем, что нужно включить в бизнес-план по разведению бычков и сколько примерно нужно денег на ферму из 20 голов.

Участок и постройка помещения

Каждому бычку потребуется около 10–11 м², то есть для 20 животных достаточно участка в 2–3 сотки. Если собственной земли нет, можно приобрести недорогой участок в сельской местности. На покупку участка и обустройство коровника, включая материалы, утепление и систему вентиляции, в среднем уходит от 100 000 до 150 000 ₽. Это минимальный бюджет при самостоятельной постройке или использовании уже существующего сарая.

Покупка молодняка

Средняя цена бычка – 10 000–20 000 ₽, в зависимости от породы и возраста. На закупку 20 голов уйдет около 200 000–400 000 ₽.

Чтобы получить хороший прирост массы, лучше покупать телят на племенных фермах с проверенной репутацией — это инвестиция в здоровье и будущий доход.
Расходы на корм

Годовое кормление одного бычка обойдется в 10 000–12 000 ₽ при использовании комбинированной схемы. На стадо из 20 голов — это примерно 200 000–240 000 ₽/год. Снизить расходы можно, если часть кормов заготавливать самостоятельно — особенно это актуально при наличии пастбища или посевных площадей.

Итого в среднем понадобится от 500 000 до 790 000 ₽ вложений.

При должном уходе бычок к убою набирает 400–650 кг живого веса. В розничной продаже фермер может выручить от 300 до 1500 ₽/кг — фермерское мясо обычно дороже, чем магазинное. В среднем, если взять быка весом 550 кг, с убойным выходом 60% и ценой 700 ₽/кг мяса, то с одного быка можно заработать около 231 000 рублей.

Оптовикам продавать мясо проще и быстрее, потому что они сразу выкупают все поголовье без необходимости разделки, хранения мяса и поиска розничных покупателей. Оптовики платят фиксированную сумму — примерно 36 000–40 000 рублей за одного откормленного бычка. При продаже всего поголовья можно получить 720 000–800 000 ₽.

При наилучшем раскладе окупаемость фермы по разведению бычков может наступить уже через год, особенно при создании грамотного бизнес-плана и наличии участка, кормовой базы и нужных построек. В большинстве случаев ферма начинает приносить стабильный доход через 18–24 месяца. Дополнительную прибыль можно получить, если наладить переработку и продавать не только мясо, но и готовую продукцию — колбасы, тушенку, полуфабрикаты и т. д.

Чтобы бизнес по разведению быков действительно был прибыльным, нужно понимать, как все устроено. Научиться всему необходимому можно на нашем онлайн-курсе по зоотехнии. Вы узнаете, как создавать комфортные условия для содержания животных, формировать рационы, заниматься разведением и селекцией, распознавать и лечить болезни, оценивать эффективность хозяйства и планировать развитие, хранить и перерабатывать животноводческую продукцию. 

Звоните по телефону 8 (800) 775‑79‑32 или оставляйте заявку на обратный звонок — наши специалисты расскажут вам все подробности.