Как проходят рабочие дни зоотехника, почему жесткий регламент — это хорошо и чем удивительны фермы в Сербии? Обсудили с экспертом Московской академии сельского хозяйства Александром Ицковичем.

30 января 2023

Александр Юрьевич Ицкович — кандидат сельскохозяйственных наук, эксперт курса по зоотехнии в нашей Академии. Более 30 лет занимается научной работой и преподаванием, участвует в реализации государственных программ развития сельского хозяйства.

В интервью мы поговорили с Александром о профессии зоотехника: как проходят будни специалиста, много ли в работе взаимодействия с животными и какие навыки для зоотехника самые важные. А еще попросили эксперта рассказать о своем профессиональном опыте и интересных периодах из практики — например, о стажировке на семейной ферме в Сербии.

Расскажите, пожалуйста, с чего начинался ваш профессиональный путь? Почему вы выбрали именно зоотехнию?

— Зоотехнию выбрал, потому что была и остается любовь к животным и желание работать с ними. Я учился в двух сельскохозяйственных институтах, Кустанайском и Волгоградском, а в 1991 году окончил Мичуринский плодоовощной институт по специальности «Зоотехния». После этого работал зоотехником-селекционером в Волгоградской области.

Где еще вы работали и учились в дальнейшем?

— Проработав год после окончания вуза зоотехником-селекционером, я поступил учиться в заочную аспирантуру Волгоградского сельскохозяйственного института по направлению «Кормление сельскохозяйственных животных». Одновременно работал ассистентом кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных».

В 1996 году защитил кандидатскую диссертацию. Темой моей работы было кормление дойных коров отходами масложирового производства.

В 2000 году поступил в докторантуру Волгоградского госуниверситета по направлению «Экономика народного хозяйства». В дальнейшем получил дипломы по программам переподготовки «Экология» и «Экономика предприятия».

Как вы пришли в преподавательскую деятельность?

— После поступления в аспирантуру меня приняли на должность ассистента кафедры, а это значило, что я начинаю преподавать и вести научную работу. Так что преподаванием занимаюсь более 30 лет.

За это время я успел поработать почти во всех вузах Волгограда — например, в Современном гуманитарном университете, Институте права и экономики, Институте кооперации и других. Кроме ведения занятий по дисциплинам принимал участие в программах развития сельской кооперации и консультирования, развития сельских территорий и малых форм хозяйствования.

Как вы считаете, какое место работы дало вам наиболее ценный опыт?

— Наиболее интересный опыт, по моему мнению, был получен в Институте повышения квалификации кадров агробизнеса Волгоградского ГАУ. Именно там была возможность участвовать в реализации федеральных и региональных программ развития сельского хозяйства.

В 2017 и 2019 годах вы проходили стажировку на молочно-товарной ферме в Сербии. Расскажите, пожалуйста, об этом опыте. Возможно, вы заметили какие-либо национальные особенности в сельском хозяйстве?

— Стажировку организовали наши сербские коллеги из «Общества домашних хозяйств» этой страны. Сама стажировка проходила на небольшой семейной ферме в горной части Сербии, но у меня была возможность посетить и другие предприятия, в том числе крупные. По моим наблюдениям, в ведении сельского хозяйства в Сербии действительно есть интересные особенности.

Животноводство в стране в большей степени направлено на производство натуральной фермерской продукции, и это поддерживается спросом со стороны населения. В Сербии существует много мелких и средних семейных перерабатывающих производств, которые изготавливают продукцию высокого качества. Как правило, она производится по традиционным местным рецептам — особенно сыры и продукты копчения. Сербы отрицательно относятся к ГМО и так называемым «новым пищевым композициям».

Вторая особенность касается крупных предприятий. Обязательное условие при проектировании и строительстве животноводческих комплексов — наличие «природной рекреационной зоны». В ней располагаются пруды, зеленые насаждения и обязательно экзотические животные, например, павлины, фазаны и т. д. Это создает более позитивное отношение к работе у коллектива предприятия.