Эксперт Академии — о работе зоотехника и стажировке на ферме в Сербии

— После поступления в аспирантуру меня приняли на должность ассистента кафедры, а это значило, что я начинаю преподавать и вести научную работу. Так что преподаванием занимаюсь более 30 лет.

За это время я успел поработать почти во всех вузах Волгограда — например, в Современном гуманитарном университете, Институте права и экономики, Институте кооперации и других. Кроме ведения занятий по дисциплинам принимал участие в программах развития сельской кооперации и консультирования, развития сельских территорий и малых форм хозяйствования.

— Наиболее интересный опыт, по моему мнению, был получен в Институте повышения квалификации кадров агробизнеса Волгоградского ГАУ. Именно там была возможность участвовать в реализации федеральных и региональных программ развития сельского хозяйства.

— Стажировку организовали наши сербские коллеги из «Общества домашних хозяйств» этой страны. Сама стажировка проходила на небольшой семейной ферме в горной части Сербии, но у меня была возможность посетить и другие предприятия, в том числе крупные. По моим наблюдениям, в ведении сельского хозяйства в Сербии действительно есть интересные особенности.

Животноводство в стране в большей степени направлено на производство натуральной фермерской продукции, и это поддерживается спросом со стороны населения. В Сербии существует много мелких и средних семейных перерабатывающих производств, которые изготавливают продукцию высокого качества. Как правило, она производится по традиционным местным рецептам — особенно сыры и продукты копчения. Сербы отрицательно относятся к ГМО и так называемым «новым пищевым композициям».

Вторая особенность касается крупных предприятий. Обязательное условие при проектировании и строительстве животноводческих комплексов — наличие «природной рекреационной зоны». В ней располагаются пруды, зеленые насаждения и обязательно экзотические животные, например, павлины, фазаны и т. д. Это создает более позитивное отношение к работе у коллектива предприятия.

— В профессии зоотехника, на мой взгляд, можно выделить два основных направления деятельности. Во-первых, зоотехник — это специалист по кормлению, разведению и содержанию сельскохозяйственных животных. Для успешной работы ему нужно знать технологии производства продукции животноводства, уметь составлять рационы, иметь представление об особенностях различных видов сельскохозяйственных животных.

Во-вторых, на практике зоотехник — это также организатор производства, и часть его работы всегда связана с управлением. Например, на молочно-товарной ферме зоотехник обязан организовать процессы доения и кормления животных, обеспечить транспортировку, заготовку и хранение кормов, лечение и профилактику заболеваний. Для этого нужно понимать основы управления персоналом и организации производства.

— В течение рабочего дня на ферме специалист контролирует все производственные процессы, начиная от кормления животных и заканчивая отправкой продукции на переработку. Как правило, эти процессы носят ритмичный характер, поэтому у зоотехника есть регулярные выходные дни и плановый отпуск.

В этом, на мой взгляд, заключается важное преимущество работы: все подчинено жесткому графику и регулируется неизменным регламентом. Нельзя, например, доить или кормить коров в разное время. Это упрощает работу и дисциплинирует коллектив.

— Труд зоотехника носит рутинный характер и требует усилий, но при этом особенных сложностей в работе я не вижу. Бывают проблемы технической вооруженности, когда из-за нехватки оборудования на предприятии могут усложняться некоторые виды работ. Либо зоотехник может столкнуться с несвоевременным финансированием текущих затрат на производстве.

— Планирование, контроль, анализ — это обычная работа управленца, которую ежедневно выполняет зоотехник. При этом он, конечно, следит за работой техники и оборудования, наблюдает за состоянием животных. Но непосредственный ежедневный контакт с животными может и не происходить, так как специалист нередко бывает занят срочными текущими задачами — например, заготовкой кормов или работой с документами.

 — Внимание слушателей обращаю на важные аспекты кормления и содержания животных — например, как добиться полноценности и сбалансированности рационов. А в теме санитарии делаю акцент на методы диагностирования и профилактики заболеваний животных.

— Важно поддерживать в коллективе вашего сельхозпредприятия дружелюбный климат и стараться оперативно решать не только производственные, но и социальные вопросы.

— Да, потому что на предприятиях есть потребность в грамотных специалистах-зоотехниках. Уровень зарплат в этой сфере растет, и сейчас оплата труда зоотехника стала вполне адекватной усилиям, которые необходимо вкладывать. Так что смысл получать эту профессию и выходить на работу, конечно, есть.

К тому же за счет программ государственной поддержки зоотехник может решить вопрос с собственным жильем в сельской местности. При выполнении ряда условий специалистам положены социальные выплаты на строительство или приобретение дома.