Дистанционно
Шоколатье
За 3 месяца научитесь готовить натуральный шоколад и создавать авторские шоколадные изделия: конфеты, цветы и композиции
Обучение с нуля
Для себя и профессии
Практические задания с обратной связью от экспертов
Бессрочный доступ к лекциям после успешного завершения курса
Гибкий график без привязки ко времени
Скидка
до 8 октября
-30%
Кому подойдет курс
С нуля научитесь готовить вкусный шоколад из натуральных ингредиентов, чтобы радовать близких, а в перспективе — монетизировать свое хобби.
Новичкам
Узнайте важные тонкости работы с шоколадом, расширьте вашу базу рецептов и получите обратную связь от экспертов.
Любителям
Научитесь профессионально работать со всеми видами шоколада и получите свидетельство по итогам обучения.
Практикующим кондитерам
Научитесь готовить натуральный шоколад на своей кухне
Секрет настоящего шоколада — качественное какао, правильные пропорции и строгое соблюдение технологии. В работе кондитера-шоколатье есть много важных нюансов, и все их можно освоить, чтобы баловать близких восхитительными десертами или готовить на заказ. Однажды попробовав настоящий шоколад, вы больше не захотите покупать обычные плитки в супермаркете. На курсе вы пошагово освоите технологию работы с шоколадом и научитесь создавать десерты, как профессиональный шоколатье.
от 350 ₽
Создавайте вкусный натуральный шоколад для себя и семьи, а по желанию — монетизируйте ваше хобби
Сколько стоят изделия из шоколада в домашних кондитерских:
Вы сможете:
Готовить вкусный шоколад на основе тертого какао, какао-масла и других натуральных ингредиентов.
Оригинально упаковывать ваши изделия, чтобы дарить их близким или предлагать клиентам.
Создавать не только шоколадные плитки с декором, но и конфеты, цветы, фигуры.
Радовать семью натуральными десертами.
Конфеты
за набор из 6 штук
Плитка шоколадка ручной работы
от 420 ₽
за штуку
от 550 ₽
Шоколадные цветы
за букет
Подарочные наборы с шоколадными скульптурами
от 1200 ₽
за композицию
Имя
Телефон
Email
Оставить заявку
Ваши результаты после обучения
Свидетельство АНО ДПО «МИПК» о дополнительном образовании «Шоколатье»
Вы научитесь:
Выбирать качественные продукты и инвентарь для работы с шоколадом.
Готовить, оформлять и хранить шоколад в соответствии с санитарными нормами.
Выбирать и использовать оборудование, необходимое для приготовления шоколада.
Обрабатывать какао-бобы и самостоятельно готовить тертое какао — основу для ваших десертов.
Гармонично сочетать и смешивать ингредиенты, чтобы получить молочный, горький или белый шоколад.
Технологически правильно нагревать, охлаждать, разжижать, коншировать шоколадную массу, сохраняя ее свойства.
Окрашивать белый шоколад.
Готовить и декорировать различные виды шоколадных конфет с начинками.
Создавать из шоколада цветы любой сложности.
Выполнять шоколадные скульптуры и композиции.
Ожидаемая зарплата
55 000
от
руб.
Упаковывать авторские изделия из шоколада для продажи или в подарок.
Кондитер-шоколатье
Примеры работ
Программа обучения
Дополнительные онлайн-вебинары, за каждый
из которых можно получить отдельный сертификат
из которых можно получить отдельный сертификат
Бонус
12
100+
9
5000+
340
недель
вебинаров
от экспертов
от экспертов
дисциплин
вебинаров по смежным темам в записи
академ. часов
бессрочный доступ
к учебным материалам после завершения курса
к учебным материалам после завершения курса
Учебный план
- Знакомство с нормативными документами
- Санитарно-гигиенические требования: как безопасно организовать изготовление, оформление и хранение шоколадных изделий
- Оборудование для производства шоколадной продукции: виды, технические характеристики и условия эксплуатации
- Обзор необходимого инвентаря для кондитера-шоколатье
16 часов теории
20 часов практики
- Подготовка к изготовлению изделий и скульптур из шоколада
- Подбор и варианты гармоничного сочетания продуктов в составе шоколада
- Расчет основных продуктов и дополнительных ингредиентов, используемых для изготовления шоколадных изделий
- Взаимозаменяемость сырья
- Специи и пряности
16 часов теории
20 часов практики
- Ассортимент кондитерских изделий из шоколада
- Подготовка сырья к производству
- Первичная обработка какао-бобов: очистка и сортировка, термическая обработка, дробление
- Приготовление тертого какао
- Приготовление шоколадных масс: составление рецептур и смешивание
- Принципы нагревания, охлаждения и манипулирования с шоколадом
- Техника моделирования изделий из пластичного шоколада
- Техники и методы моделирования, формования, окрашивания шоколада
- Методы темперирования кувертюра
16 часов теории
20 часов практики
- Составление рецептур, смешивание, вальцевание, разводка и гомогенизация шоколадных масс
- Применение ганаша
- Использование разжижителей
- Конширование шоколадных масс
- Изготовление белого шоколада
20 часов теории
32 часа практики
- Приготовление конфет погружным способом
- Приготовление начинок для корпусных и нарезных конфет
- Приготовление корпусных конфет с применением технологий декорирования
16 часов теории
20 часов практики
- Приготовление нарезных конфет
- Приготовление начинок для конфет
16 часов теории
20 часов практики
- Приготовление пластичной шоколадной массы
- Темперирование шоколада различными способами
16 часов теории
20 часов практики
- Технология изготовления цветов из белого и молочного шоколада
- Технология изготовления цветов из горького шоколада
- Организация технологического процесса
16 часов теории
20 часов практики
- Технология изготовления композиций из шоколада
- Технология приготовления сложных цветов из шоколада
- Презентация и упаковка шоколадной продукции
16 часов теории
20 часов практики
Бонусы при покупке курса
Бессрочный доступ к материалам программы.
Доступ ко всем ресурсам университетской электронной библиотеки biblioclub.ru
Доступ к библиотеке (5000+ вебинаров в записи) на время курса и еще 90 дней после окончания.
Сертификат за каждый посещенный онлайн-вебинар.
Выгодное поступление
Успейте присоединиться к ближайшему набору и начните учиться со скидкой 30%
-30%
О Московской академии сельского хозяйства
Доступ к базе вебинаров
Смотрите вебинары в записи на любые интересные темы — от психологии до маркетинга. Архив будет доступен вам все время обучения и еще 90 дней после выпуска.
Бессрочный доступ к материалам
Перечитывайте лекции в любое время, чтобы освежить в памяти знания. Доступ сохранится за вами навсегда после успешного окончания курса.
Тех.поддержка
Подскажем, как скачать или загрузить
в систему материал, почистить кеш
или решить проблему с браузером. Поддержка отвечает на сообщения каждый день без выходных
и праздников с 8:00 до 20:30.
в систему материал, почистить кеш
или решить проблему с браузером. Поддержка отвечает на сообщения каждый день без выходных
и праздников с 8:00 до 20:30.
Лицензия на осуществление образовательной деятельности
В нем вы сможете изучать лекции на экране смартфона, проходить тесты и задавать вопросы преподавателям.
Удобное мобильное приложение
Более 9500 слушателей
Наши эксперты в СМИ
Федерал Пресс
Газета.Ru
Комсомольская правда
«Секрет фирмы»
Рамблер
Отзывы об академии
По данной программе обучения, я ни нашла ни одного минуса, все доступно и понятно разъяснено, плюс дополнительные вебинары пополнили базу знаний.
Таймухина Элина Фархадовна
Авдеева Мария Александровна
Обучение прошло быстро и понятно. Преподаватели проверяли домашние задания быстро и указывали грамотно если есть какие-то ошибки или недочеты. В целом мне все понравилось.
Стерхова Анастасия Александровна
Вся программа обучения структурирована и каждая дисциплина разделена на модули, поэтому лекционный материал удобно читать. Понравилось, что после каждой лекции есть проверочный тест. Обучаюсь в данной организации уже второй раз, но по этой программе проходило много интересных и полезных вебинаров. В целом обучение понравилось и каких-либо трудностей не вызвало.
Гарбузов Михаил Валерьевич
Институт хороший, есть смысл для переобучения, платформа проста и хорошо отлажена, так что можете смело поступать в институт.
Киреева Наталья Владимировна
Хочу по благодарить всех кто создал такой формат образования очень удобно .Учится было интересно все доступно и грамотно изложено в лекциях .Всем огромное спасибо .
Платонова Светлана Александровна
Отличный материал) всё понравилось) я была рада учится у вас ,даже вошли в моё положение и дали доп время что бы закончить! спасибо
Стерхова Анастасия Александровна
Вся программа обучения структурирована и каждая дисциплина разделена на модули, поэтому лекционный матерал удобно читать. Понравилось, что после каждой лекции есть проверочный тест. Обучаюсь в данной организации уже второй раз, но по этой программе проходило много интересных и полезных вебинаров. В целом обучение понравилось и каких-либо трудностей не вызвало.
Арапова Анастасия Александровна
Замечательные преподаватели, интересный материал. Темы вебинаров расширяют и дополняют материал основного курса. Обратная связь от организаторов и преподавателей по учебным вопросам на высоком уровне. Спасибо!
С нами выгодно
Скидки на повторное обучение
Если вы уже учились у нас раньше, то получите приятную скидку при поступлении на программу.
Возврат 13%
от стоимости обучения
от стоимости обучения
Если вы платите НДФЛ, то можете получить налоговый вычет после оплаты курса. Спросите об этом менеджера — мы подскажем, какие документы потребуются.
Рассрочка 0%
Вы можете оплачивать обучение
по месяцам без процентов и переплат. Личный менеджер поможет подобрать рассрочку на комфортный срок.
по месяцам без процентов и переплат. Личный менеджер поможет подобрать рассрочку на комфортный срок.
Вы можете получить больше знаний
при меньших вложениях времени и денег
Курсы различных онлайн-школ
Программы переподготовки в профильных организациях
Программа «Шоколатье»
от АНО ДПО «МИПК»
от АНО ДПО «МИПК»
Программа (академ. часов)
56 - 120 часов
72 - 216 часа
Документ
Сертификат
Удостоверение
Вложения
7 150 - 9 966 ₽/месяц
от 249 ₽ за час
от 5 740 ₽/месяц
от 79 ₽ за час
Условия
Онлайн до 4 месяцев
Очно или онлайн до 3 месяцев
Дистанционно 3 месяца
340 часов
Свидетельство
6 633 ₽/месяц
59 ₽ за час
Оставить заявку
ваш личный менеджер ответит на все вопросы о курсе и поступлении
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных.
Срок обучения — 3 месяца
Обучение с выдачей свидетельства
28400 P
19 900 P
6 633 ₽/мес
от
Стоимость обучения
Скидка
до 8 октября
-30%
В стоимость входит:
Лекции в текстовом и видеоформате, вебинары
Практические задания
Поддержка и обратная связь от экспертов
Документ о прохождении курса
Бонусные вебинары с выдачей дополнительных сертификатов
Доступ к библиотеке вебинаров в записи
Telegram-чат с кураторами и сокурсниками, где можно задавать вопросы
Вопрос-ответ
Да, наша программа подходит новичкам. На курсе вы начнете с основ: узнаете санитарные нормы и технику безопасности, научитесь выбирать оборудование и инвентарь для комфортной работы с шоколадом. После этого вы пошагово разберете процесс приготовления шоколада — от обработки какао-бобов на вашей кухне до создания сложных композиций и шоколадных цветов.
Да, ведь на курсе вы не просто узнаете рецепты, а сможете понять суть приготовления шоколадной массы, научиться бережно работать с ней и сохранять свойства шоколада в процессе. Эксперты расскажут, как избежать ошибок, и шоколадные плитки, конфеты и другие изделия будут получаться у вас стабильно хорошо. У профессиональных шоколатье много секретов, и на курсе вы научитесь применять все основные принципы.
На курсе вы получите все необходимые знания, чтобы работать с шоколадом, как профессиональный кондитер. Если появится желание, можно монетизировать ваше хобби и не только готовить для близких, но и создавать десерты для частных клиентов.
Да, уже в первом модуле программы вы изучите нормы СанПин для кондитера-шоколатье и требования техники безопасности на кухне. Вы получите ответы на самые важные вопросы: как оборудовать и обезопасить ваше рабочее место, в каком порядке обрабатывать инвентарь и руки перед началом работы, нужна ли защитная одежда, перчатки и т. д.
Наш курс полностью дистанционный: вы будете изучать лекции и полезные материалы на онлайн-платформе, а затем отрабатывать навыки на собственной кухне. Заниматься можно в любое удобное время: например, по вечерам или в выходные. Многие слушатели нашей Академии совмещают обучение с работой или семейными делами — уверены, что вы тоже сможете выстроить процесс комфортно для себя.
Доступ к материалам программы бессрочный при условии, что вы успешно завершите обучение. После выпуска можно пересматривать любые актуальные для вас видеоуроки и пользоваться текстовыми материалами, чтобы подсказки экспертов по работе с шоколадом всегда были под рукой.
© 2017-2023 АНОДПО «Московский институт переподготовки кадров»
КОНТАКТЫ
Отдел по организации приема:
8 (800) 775-79-32 , 8 (495) 677-96-17
Контакт-центр:
8 (495) 677-96-17 / пн-вс 8:00-20:30 мск
help@dpomipk.ruДОКУМЕНТЫ
РЕКВИЗИТЫ
ИНН 7722392399
ОГРН 1177700004063
Юридический адрес:117535, г. Москва, ул. Россошанская, д. 4, к. 1, этаж 1
Остались вопросы
Оставьте свои контакты и наш специалист перезвонит вам